Viejo Joven
Reserva 2020
Edición Especial
Primera Añada 2020 / 14 meses en Barrica Francesa /
37.5% Sangiovese , 37.5% Grenache, 25% Petit Verdot
Nota del Autor y Cata
Vino estilo Reserva de cuerpo medio de notas frutales, especiadas y una acidez muy balanceada, en boca se percibe como un vino de cuerpo medio con agradables taninos y una permanencia media. De color purpura, en nariz se percibe como un vino frutal con notas de fruta fresca y madura en combinación con notas de madera de su crianza en barrica. En boca tiene buen ataque con cuerpo medio-alto con taninos marcados y aterciopelados y acidez balanceada.
Nota de maridaje – Debido a su tanino y acidez se puede acompañar con cortes de grasa media, pastas blancas con base de quesos o pastas condimentadas, quesos maduros, carnes frías y moles picantes y condimentados.
¿A qué me evoca? – bosque, nieve y tierra volcánica
¿Con qué se me antoja? – estofado de rabo de toro
Dato interesante de este vino – edición especial premiada con Medalla de Oro en el Mexico International Wine Competition de la UABC.
