Vinart CER0
Primera Añada 2018 / 14 meses en Barrica Americana / 100% Nebbiolo
Nota del Autor y Cata
Con un morado profundo y brillos carmesí, cuerpo entero y olor a fruta madura, hierba alta y corteza de árbol, este Nebbiolo del Valle de San Vicente nos ofrece taninos altos para su cepa y un paladar inicial lleno de fruta fresca y un poco de canela o nuez moscada. Con un alcohol integrado pero notorio, es seco en retrogusto pero corto de tal forma que invita a degustar de nuevo.
Nota de maridaje – Carne magra y cortes de grasa media y cualquier platillo mexicano condimentado.
¿A qué me evoca? – una noche fría y lluviosa en una playa del pacífico
¿Con qué se me antoja? – alambre de rib-eye con queso
Dato interesante de este vino – el Nebbiolo cero se nombró al mismo tiempo que el Uno y el Dos, decidiendo darle el número del origen sin haber reparado en que era un vino cuya producción ya estaba vendida y consumida a más de la mitad sin nombre ni etiqueta.
