Vinart
Último Temple
Primera Añada 2020 / 16 meses en Barrica Americana y Francesa / 50% Cabernet, 20% Syrah, 15% Merlot 15% Petit Verdot
Nota del Autor y Cata
Este ensamble tiene la madurez de un gran vino que ha tenido ya una guarda considerable. El tiempo en botella no ha desgastado su brillo rojo granate y le ha acentuado su aroma a especias y frutos maduros y chocolate. El tanino, poco desgastado, se ha suavizado hasta volverse terso y el alcohol no se ha perdido, pero si pulido la acidez a un mínimo.
Nota de maridaje – Cocina exótica, conejo, venado, pato, escargot, hígado y carnes rojas con grasa media a alta.
¿A qué me evoca? – un amanecer en octubre en Valle de Guadalupe
¿Con qué se me antoja? – pasta cuatro quesos
Dato interesante de este vino – El Último Temple representa el potencial que tienen los vinos del Valle y, especialmente de +Vino, si logran quedarse en guarda; siendo que muchos de los vinos del Valle son vinos que se consumen a menos de 5 años de su cosecha y elaboración.
